做清明果用的绿色是什么(清明果的绿色是怎么来的)

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

很快要清明节啦，清明果就是我们常说的青团、艾草团子、艾粑粑等等。可能很多人会奇怪，外面买的团子都是翠绿翠绿的，为什么自己做的不会呢~

梨梨告诉你，想要颜色好看，煮艾草的过程很重要，快跟着梨梨学怎么做清明果。

清明果

食材：

艾草、食用碱、糯米面粉、白面粉、白砂糖、黑芝麻、馅料、食用油

做法：

1、艾草清水洗净，挑出新鲜艾叶加适量食用碱入水煮3分钟捞出（食用碱是关键，可以去涩味，又让颜色保持翠绿）；

2、放入榨汁机中，加入少量清水榨成糊；

3、将糯米面粉和白面粉按照2:1的比例放入艾草糊中，加适量白砂糖和猪油，用手抓拌均匀揉成光滑面团；

4、面团分成小份搓圆，压平，在里面放上我们想吃的馅料，然后封口揉圆，开口朝下垫上油纸；

5、锅中的水烧开，把青团放在蒸笼上上锅，中火焖煮20分钟；

6、青团蒸好后取出，每一个上面刷一层食用油即可。

馅料可以买现成的红豆沙，也可以自己做咸蛋肉松馅或者花生芝麻馅，分享一下这两个馅料怎么做。

咸蛋肉松馅

做法：

1、生咸鸭蛋，蛋黄剥出来，将蛋清完全冲洗干净，然后放烤箱，上下管165摄氏度左右，烤10分钟，温度时间仅供参考；

2、将蛋黄捏碎，中间有白色硬心不要；

3、准备一个大点的容器，倒入肉松、倒入咸蛋黄、再倒入沙拉酱抓均匀揉成团。

花生芝麻馅

做法：

1、花生仁放入烤箱（或空气炸锅或用锅炒）烤熟，去衣，放入一个加厚保鲜袋内，用擀面杖敲打成花生碎粒；

2、黑芝麻入锅炒熟（小火炒约8分钟）；

3、花生碎粒、黑芝麻、白糖、红糖拌匀即可。

我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

亲爱的网友很高兴回答您的问题！可以关注我，前几天刚发布青团的制作视频很详细的希望观看之后能够对您有所帮助！感谢关注！感谢采纳！