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油鱼和鳕鱼的区别,油鱼和鳕鱼的区别图片

本文目录

1.油鱼和鳕鱼的区别图片 2.油鱼和鳕鱼的区别 3.油鱼和鳕鱼的区别图片大全 4.油鱼和鳕鱼的区别图片大全

油鱼和鳕鱼的区别图片

引言：油鱼和鳕鱼长相十分相似，但并不是一个种类。油鱼中含有极高的油脂，会让人食用后将食物堆积在肠道，出现腹痛，腹泻，肠胃痉挛等不适的症状。特别不适合儿童和老年人吃，而鳕鱼作为大名鼎鼎的健康食材，在许多超市，市场都能看到它的身影。但是却有消费者反映出，吃完鳕鱼身体出现不适。所以今天小编想分享的话题就是，如何区别鳕鱼和油鱼。

一、什么是鳕鱼？什么是油鱼？

鳕鱼是生活在海洋底部以及深海中下层的冷水性鱼类，且遍布于世界的各大洋。鳕鱼的肉质鲜美，营养丰富，能够活血止瘀，止血，补血，治脚气，而且鳕鱼胰腺中含有大量的胰岛素，能够缓解高血糖。并且人们会将鳕鱼的肝脏用于提取鱼肝油，鳕鱼的蛋白质含量要比三文鱼，鲫鱼，鲳鱼，带鱼都要高很多，但脂肪含量却比较低。含有儿童发育必须的氨基酸，十分容易被人体消化吸收，并且能为人体提供多种维生素，被誉为海中黄金。油鱼又叫泉水鱼，多见于热带和温带海洋。而且油鱼属于深海鱼，有40%以上的蜡酯。因为人体没有办法消化吸收蜡酯，会造成肠道受到刺激，出现腹痛、腹泻的现象。因为油鱼味甘，性平，能够补气止血。

二、鳕鱼和油鱼之间有什么区别？

鳕鱼的脊部皮肤呈现青黑色，腹部与脾肺呈现白色或者灰白色，而且鱼鳞纹细小，肉质细腻，而油鱼的皮肤为灰黑色，颜色比较深，呈现网格状的鱼鳞纹，并且肉质硬，并且很粗糙。从口感上鳕鱼入口即化，肉质软糯，味道鲜美，而油鱼入口比较硬，而且肉质粗糙。鳕鱼的售价比较昂贵，一般在每斤80元左右，而油鱼价格比较低廉。

油鱼和鳕鱼的区别

一、外形

1、鳕鱼延长侧扁，呈圆筒形，体背为深蓝灰色或绿灰色，腹部为灰色或淡色。

2、油鱼为圆唇，鱼体略长，前部圆，后部侧扁，头的背部成弧形，身体上部为黑色或青黑色，腹部为灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后到胸鳍前，黑色的斑块较粗联成一个大形的黑斑。

二、鳞片

1、鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。

2、油鱼的鳞片中等大，腹部鳞较小，且陷藏于皮下。

三、手感

1、鳕鱼解冻之后鱼皮很光滑，像一层黏液膜。

2、油鱼相对粗糙，银鳕鱼在销售时不刮鳞，但油鱼刮鳞了售卖。

四、肉色

1、鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，颜色较淡，肉质细腻。

2、油鱼皮为灰黑色，颜色较深，有网格状，肉质较硬且粗糙，油鱼肉仔细看能发现呈黄色。

鳕鱼鱼脂中含有儿童发育所必需的各种氨基酸，比值与儿童的需要量十分相近，且容易被人体消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼的肉质很细腻，能够像三文鱼一样去蘸辣根生吃，具有独特的清香和鲜味，很适合宝宝食用。油鱼内含蜡酯，难被人体消化，会累积在直肠中，肠胃功能较弱的人，尽量少食用油鱼。

油鱼和鳕鱼的区别图片大全

油鱼和鳕鱼的区别：鱼鳞不同、体色不同、肉色不同、手感不同、口感不同。

1、鱼鳞不同

鳕鱼的鳞片较小，身上有小小的银色圆点，鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样；油鱼的鳞片则无此特征。

2、体色不同

鳕鱼的体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色，头、背及体侧为灰褐色并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色；油鱼的体色为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘。

3、肉色不同

鳕鱼的横切面大，鱼皮呈白色或灰白色，肉的颜色洁白且没有明显的粗红线，肉质细腻；油鱼的横切面小，鱼皮为灰黑色且有网络状，肉的颜色呈黄色且有一条淡黄或者淡红的线条，肉质较硬且粗糙。

4、手感不同

鳕鱼解冻之后摸上去会很柔滑，像有一层黏液膜一样的光滑手感；油鱼触感较粗糙，没有鳕鱼的柔滑细腻。

5、口感不同

鳕鱼肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味，口感很好；油鱼吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差。

油鱼和鳕鱼的区别图片大全

油鱼和鳕鱼的区别是：

一、颜色不同

1、鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻。

2、油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

二、鳞片不同

1、鳕鱼的鳞片比较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，而且鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。

2、而油鱼的鳞片没有这样的特征。

三、手感不同

解冻之后，鳕鱼摸上去会很柔滑。在解冻以后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼会比较粗糙。

四、口感不同

1、鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味。

2、油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差。

五、价格不同

1、鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量是被严格限制的，再加上原产地不在中国，所以价格肯定是不低的。

2、而油鱼价格一般价格比较低廉。

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