​粽子怎么保存不坏,没有吃完的粽子怎么弄

粽子怎么保存不坏,没有吃完的粽子怎么弄

本文目录

1.没有吃完的粽子怎么弄 2.煮好的粽子怎么保存 3. 4.如何保存新鲜粽子叶

没有吃完的粽子怎么弄

前两天回老家，老妈已经在超市购买做粽子的材料了。有的超市货架也准备了很多粽子，供顾客挑选。

比起超市的粽子，我还是更喜欢老妈做的粽子。因为从小吃到大，一直都是那个味，妈妈做的是红枣的，熟悉的味道特别好吃。近年来，超市的粽子口味也是各种各样，让人们有更多的挑选机会。

家里人比较多，每次妈妈都会做一大盆粽子泡在大盆里，给姨姨舅舅带一些，剩下的留着自己吃。这么一大盆水隔一天换一次，阴天夏天天气比较热，很容易变坏，所以要勤换水。

后来长大一些，家家户户都有了冰箱。我就发现很多人直接就把吃不完的粽子放冰箱了。有的放进冷藏室，有的放进冷冻室，觉得这样就能给粽子保鲜了，其实错了！

放进冷藏室的粽子，一两天时间就很容易变质发坏。而放进冷冻室的粽子，会使里面的大米发干发硬，等再拿出来吃的时候，口感很差。

就好比超市冰柜里的粽子，保质期很短，如果你见到保质期长的，那一定是真空包装的粽子。所以，为了让粽子更加原汁原味，在这里给大家一个小妙招。

将粽子用保鲜膜包裹，然后把有空气的位置挤压一下，准备几个塑料袋，把裹好的粽子装进去，然后拧紧口。一个塑料袋可以多装几个。记得在捆扎塑料袋之前，必须先排干净空气。

绑好以后就可以放入冰箱冷冻。这么做既可以增加保存时间，还能极大的保存粽子的口感。想吃的时候取出加热，口感和刚做好一样，嫩得很！

近年来，超市的粽子口味也是各种各样，让人们有更多的挑选机会。

大家都学会了吗？马上端午就要来了，赶紧收藏起来。用这种方法保存粽子，口感原汁原味。

煮好的粽子怎么保存

一般家里煮粽子都是大锅，一次煮一大锅，煮好了慢慢吃。夏天的天气比较热，煮好以后的粽子在常温下最多也就能放个一两天，糯米就开始变质发粘。这种情况下的粽子就不能吃了。这下问题就来了，煮好了的粽子，怎么做才能让保存的时间延长一些？避免浪费？今天就跟大家介绍一下我自己用过的方法。

一、冷冻法

冷冻法就是借助冰箱、冰柜进行冷冻，也是我们家庭里比较容易做到的。至少一个月以内不会变质。

操作方式：1、煮好的粽子从水中捞出，挂起来风干一下，待水滤干净。

2、用保鲜袋把粽子装好。最好一两个就装一袋，这样拿出来吃的时候也方便解冻。

3、放入冰箱的冷冻室。注意，是冷冻室。不是冷藏室，如果觉得粽子煮熟了就只需要放入冷藏室，那是保存不了太长时间的。

二、真空法

这个方法保存效果也很好，常温下一般两到三个月没有问题。如果放在冰箱里加上冷冻保鲜，半年也可以。现在很多知名品牌的成品粽子就是用这种办法加以保存并送入市场内进行销售的。大家在超市应该都看到过。

操作方式：这个方法需要有一台真空包装机。

1、把煮熟的粽子沥干水分，稍微风干。

2、利用真空机抽掉空气，同时用包装袋把粽子密封好。

3、放入冰箱加以冷冻保存。

油煎法

这个也可以看做粽子翻热的方法之一，经过油煎后可以增加粽子的保存时间。但是这个保存方式保存时间不算太长，还是尽快吃掉比较好。

操作方法：1、煮熟的粽子剥去粽叶，切成片状。

2、锅里放油，将粽子依次放入，稍微煎一会后翻面。

3、煎至两面金黄变色，即可起锅。

4、放入容器内，加盖或密封，放冰箱内冷藏。

关于煮熟了的粽子怎么保存的总结

1、最长效的方法还是真空包装+冰箱冷冻。这样已经是双保险，也是能够保存时间最长的。

2、其次的方法是冰箱冷冻。也能有效保存，确保煮熟的粽子一定时间内不变质。

3、生粽子的保存方式相对较为简单一些，可以找个阴凉的地方，用清水浸泡，每天记得换水，常温下也能保存三天以上。建议大家可以尽量的保存生粽子，吃的时候吃多少煮多少。

注意事项

1、粽子所采用的食材都是营养丰富的食材，比如糯米、腊肉、蜜枣、花生这一类。营养丰富也就意味着容易吸引并滋生微生物（对微生物来说这些都是大餐），在夏天的高温天气下，更容易变质，一定要特别注意。

2、建议尽量吃多少包多少煮多少，可能比较麻烦，但是从食品健康安全的角度来说，新鲜的食物总好过长期冰冻的食物。

3、就算是经过冰冻保存，没有发生变质。在重新拿出来吃的时候，一定要彻底的高温加热。否则一样存在安全隐患。

如何保存新鲜粽子叶

保存新鲜粽子要放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏，可保鲜3天，冷冻别超过7天。

鲜熟粽子裸露在高温状态下，极易霉变，所以一定要尽快加热食用。新鲜粽子不要放置在密封、闷热的汽车后备厢运送，否则极易变质。若剥开发现黏丝较多，说明可能放久了，已不新鲜。

对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。

扩展资料：

另外，食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。可通过三种方法辨别粽子的质量：

1、一看外观。染色粽叶具有均匀的青绿色，表面色泽光鲜，看上去很诱人。而原色粽叶颜色发黄发暗；

2、二是闻味。染色粽叶包装的粽子煮熟后，粽子的清香味不足，其至反而会有淡淡的硫磺味道；

3、三辨煮水。由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定，加热后水的颜色变化不大，或呈轻微绿色，绿色明显者其化学原料含量高。而原色粽叶加热后，水的颜色则会呈现淡黄色。

参考资料来源：

人民网-3类粽子保存方法不同 鲜熟粽子要尽快加热食用

人民网-粽子剥开两小时后别吃了！端午粽子挑选攻略都在这

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