嘎巴菜是天津独有的特色早点……
2024-07-12 19:39 来源：略喷网 点击：
嘎巴菜是天津独有的特色早点……
嘎巴菜是天津独有的特色早点。大家都知道嘎巴菜是素卤的，其实嘎巴菜也有荤卤，但是很少，老字号万顺成，现在叫：津津小吃坊，他家的卤就是荤卤。
而西北角有家正味斋嘎巴菜，用自制的葱油酱代替酱豆腐汁。
有句老话：“先有煎饼果子，后有嘎巴菜。”这句话不完全对，需要有一定条件。那就是如果煎饼果子用的不是纯绿豆面（现在有的会以绿豆为主料大米或者小米为辅料制作煎饼果子，因为这样好摊不破，纯绿豆面不好摊，摊好是手艺活），就可以做嘎巴菜的嘎巴。因为纯绿豆面的嘎巴，放卤中就散了。
嘎巴菜卤汁清新淡雅，整体吃起来越吃越美味，后口回香很舒适。
吃嘎巴菜我耐就大饼果子吃，最后浆子溜溜缝。
有时也耐嘎巴菜就糖三角。你呢？
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