​清蒸龙利鱼, 别只会开水上锅蒸, 多加一步, 鱼肉鲜香入味还不腥

清蒸龙利鱼, 别只会开水上锅蒸, 多加一步, 鱼肉鲜香入味还不腥

导语：清蒸龙利鱼，别只加料酒，牢记1个妙招，鱼肉鲜嫩多汁入味还不腥

清蒸是我们家在干燥冬季常会选择的一种烹饪方法，各种蔬菜、肉类等经过蒸制的过程，既能保证原汁原味，而且还能吃得健康，其实除了一般的蔬菜会选用蒸制的方法，我们还经常会以鱼肉、虾肉蒸制，在鱼肉中多是以鲈鱼、龙利鱼等来蒸制，鲜嫩多汁入味还好吃，而对于有小孩的家庭来说，当然是更加适合用龙利鱼做蒸菜，无刺的特性，让孩子吃着也会更加放心，而在做清蒸龙利鱼的时候当然也有技巧，对于腌制的时候大家别只会加料酒，记住其中的技巧才会不腥，另外很多人都知道要开水上锅蒸，但是还有一个步骤同样重要，做好了鱼肉才会更加入味好吃。

清蒸龙利鱼的做法：

备用食材：龙利鱼柳适量，料酒适量，柠檬1片，生姜1小块，香葱3根，蒸鱼豉油适量，橄榄油少许；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，龙利鱼柳事先从冰箱中取出来，在室温下回温解冻，然后将其仔细清洗干净，并且控干龙利鱼上的水分，切成大块，然后将其放入一个容器中；

第二步，加上一勺的料酒，用手将其涂抹均匀后，再加上少许食盐，一个鲜柠檬取出，切一两片用即可，将其中的汁水用手挤入在龙利鱼上，再次用手将其涂抹均匀，并且按摩片刻，生姜洗净后切成丝；

第三步，也放入在其中，在龙利鱼上均匀地擦拭一遍，然后静置腌制15分钟，在腌制鱼肉的过程中，香葱3根，择去根蒂以及干黄的叶子后，清洗干净，然后控干水分，将香葱切成段；

第四步，待将鱼肉腌制好之后，在锅中添上水，待将水煮开后，隔水放入龙利鱼，开始蒸制，差不多6分钟的时间，鱼肉便被蒸熟了，这个时候将其取出来，看到盛放的盘子中有一些水分，需要将水给倒掉；

第五步，然后将事先切好的葱末放在龙利鱼上面，然后在锅中添上少许的橄榄油，将油烧热后，浇在葱花上面，最后再淋入一勺的蒸鱼豉油，便可以开始享用了。

小编总结：家里有小孩和老人，饮食便需要特别注重，家人都比较喜欢吃鱼，所以每次买鱼的时候，便尽可能选择一些刺少的，这样家人吃着也会更加放心，而龙利鱼便是不错的选择，肉质鲜嫩还没有刺，让老人和小孩吃便非常合适，在干燥的季节，我们需要多吃清淡少油的食物，对于油炸这类型的食物我们需要少吃，而清蒸的便可以适当多吃，龙利鱼采用清蒸的方法，既能让人轻松享受美食，对于我们的身体也会有一定的帮助。

烹饪小技巧：

1、腌制鱼肉的时候，大家别只会加料酒，龙利鱼本身的腥味便不是很重，所以无需添加过多的料酒，牢记1个小妙招，便是加上生姜丝和柠檬汁来提味便可以了，经过这样腌制的鱼肉口感便是非常不错的；

2、开水上锅蒸鱼也是非常需要注意的，一方面缩短蒸制时间，使得鱼肉鲜嫩多汁，而不会变老，另一方面则是可以防止鱼肉的营养被过多流失；

3、当然也别只会开水蒸，多加上一个步骤，便是蒸好的鱼肉可以发现会有些许的汤汁，这个时候一定要将水给倒掉，否则鱼肉便会有异味的。