煎馒头片时,只加蛋液是不够的,多做这1步,外酥里软不吸油!
煎馒头片时,只加蛋液是不够的,多做这1步,外酥里软不吸油!
馒头是我们平时最常见的食物,它不光可以直接吃,还能做出很多的花样来,其中最让人喜爱的就是炸馒头了。吃过的人想必会知道,就是将馒头切成小的薄片,然后放油锅中炸,做法简单而且还很好吃,煎馒头片可以说是早餐中的最硬核搭配了,可以配面条,也可以单吃,两面煎的焦酥金黄,内心宣软绵密,怎么吃都好吃。不过,有的人煎馒头片喜欢先蘸满蛋液,可是这样做出来的馒头片,口感都比较软塌。今天给大家传授一个方法,就是如何能把馒头片煎到两面金黄,外酥里嫩。
炸馒头片时,不要只裹蛋液,多加这1步,外酥里软不吸油!炸馒头片人人都会,可是你真的炸对了吗?很多朋友都会直接下锅炸,或者裹上鸡蛋液油炸,其实这样做馒头片易吸油不太健康,而且里外口感一样,不怎么好吃。那么具体应该怎样做呢?
其实,煎出口感焦酥的馒头只需要增加这个步骤。那就是馒头切薄片之后,(注意:馒头要选冷馒头,不能用热馒头哦)让馒头快速蘸水,使其表面变得潮湿。然后再将馒头放到加入盐的蛋液中,让蛋液将馒头片均匀包裹。
然后,再把裹满蛋液的馒头片加到油锅中煎熟就可以了。蘸过水的馒头炸出来口感会硬实不少,而且在水份的保护下,馒头片似乎并没有以前那么爱吸油了。煎的过程中,不像以前那么费油了。
炸好的馒头片,可以根据自己的喜好,涂上炼乳或者是辣酱,配着香酥的馒头片一口咬下去,脆到掉渣,还有淡淡的面粉清香,这样的早餐,让人不爱都难。这个小诀窍,大家学会了吗?
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