1分钟教你学会三文鱼刺身的高级摆盘技巧
1分钟教你学会三文鱼刺身的高级摆盘技巧
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酱汁、粉末,既是调味料也可以成为摆盘的点睛之笔。
它们在中餐的运用,
通常被单独盛入小碟,不妨参考西餐的组合方式,
一点巧思加简单的工具搭配,
一学就会,让你的摆盘格调迅速提升。
我想,三文鱼是我们很多人接触刺身的第一步,
也是西餐中最常见的鱼类食品,
所含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸对人体具有极高的营养价值,
深受人们喜爱。
配料表
三文鱼200克,意大利橄榄3粒,西柚20克,柚子皮1克,橄榄油5克,盐适量,鱼生寿司本味鲜2克,芥末3克,梅子醋2克。
详细步骤
1.现将三文鱼洗净,去皮切成粒。
2.西柚切粒,柚子皮切丝,橄榄一切为二。
3.三文鱼和西柚放入容器,加橄榄油、梅子醋、盐和生抽,轻轻搅拌。
4.盘子上用刷子刷上鱼生寿司本味鲜,增加立体感,也便于蘸食。
5.三文鱼和西柚装盘上面点缀柚子丝,周围挤圆点芥末酱汁,增加层次感和方便蘸食;最后放橄榄点缀即可。
成品图
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