自己榨的核桃油可以直接吃吗（自己能榨核桃油吗）

近几年，一些专家的对农村的论述，让很多农村人无法接受，时不时都会说，农村的这样不能吃，那样也不能吃。事实上，农村的有些东西能不能吃，千百年来，农民都在依靠世代相传的经验，不能吃的不吃，不懂吃的不吃，祖祖辈辈都在吃的东西，专家的建议同样没有任何作用，除非是违反了法律法规，以及明知道吃了会影响自身健康的东西，你就送给他，他也不吃。

网络上一直讨论一个话题，有专家提出了农村自榨油含有致癌物，不能食用的建议，今天一位朋友在浏览网页的时候，突然自言自语冒出来一句话：“我祖祖辈辈都在吃自榨油，为啥专家说自榨油不能吃？”3阿哥虽然也算农村的一名网虫，但对于专家建议这种东西，还真的是不那么在意。

2017年12月20日报道，连日来，广西三江侗族自治县各村寨的油茶榨油坊陆续开榨，茶油迎来丰收季

出于好奇，在网络上搜了一下，搜索的结果真的让人有些汗颜，一位三甲医院的医生指出：农村自榨的油属于毛油，没有通过安全的检验，没有进行脱色、脱酸、脱臭，里面会掺杂曲霉素、磷脂等杂质，看看还真的是有理有据，但这些专业知识，对于一个农民来说，他们不懂也不想懂，毕竟是祖祖辈辈都在吃的东西，他们更相信自己的经验。

从专家的角度讲，农村的自榨油不单单是农民自己榨自己吃的，更多包含了以榨油为业的小作坊，然而从小编的角度讲，不管是农民自己压榨的也好，还是小作坊生产的也好，需要注意以下3点，虽说自榨油的危害并不像专家说得那么夸张，但至少自己吃起来也放心。

一、购买小作坊的油，需要注意以下问题

不要贪图便宜

农村有句俗话，说“便宜没好货，好货也不便宜！”事实上，道理也是如此，小作坊都是以赚取利益为目的，根本不会有赔本做生意这一说，只有利益最大化。要是出现“又好又便宜”的这种成油商品，必定掺假无疑，就算是不掺假，在生产的过程中，肯定也使用的大量的劣质原材料。

挑选口碑好的商家

前面提到了商家都是以赚取利益为目的，生活中确实有不少不良商家，在开始经营的时候，为了树立一个好的口碑，生产过程中循规蹈矩，然而在周边出点小名了以后，在生产工艺工艺上偷工减料，不讲究卫生。不得不承认，农村有些小作坊，他们为了把生意长久地做下去，十年如一日般地在坚持，把客户的健康牢记在心里，所以在挑选商家的时候，多问问老客户，多问问购买过的人。

二、找小作坊加工，生产环境是关键

卫生条件

其实大家都知道，不要说一个生产食品的，就连人的居住环境，对一个人的健康都至关重要，卫生对于食品的安全，是一个至关重要的问题，都说病从口入，可以想象如果小作坊生产的自榨油不卫生，吃起来肯定让人不放心。所以在选择代加工的小作坊时，首先要考虑加工场地的卫生问题。

生产工艺

在生产加工工艺上，因各种自榨油的加工工艺不同，就不一一赘述，就像核桃油直接就榨，而其他的豆油、芝麻油、玉米油等，很多原料要榨出油来，都会有炒、磨、炸、脱色、脱酸、脱臭等不同的生产工艺，所以在选择代加工的小作坊时，还需要注意选择完善的生产工艺。

三、农民自榨，不找人加工的要注意以下问题

原材料筛选

其实说在原材料筛选上，农民自产自食的东西，品质上基本不会有多大问题，大多数人都会挑选优质的原材料进行加工，这也就是专家说不能吃，农民还放心大胆地在吃的根本原因，但是有极少一部分人，只追求数量、不在乎质量，霉变的大豆、花生等原材料，照样拿来加工食用，对人体的健康非常不利，因为霉变的原材料里，含有大量的曲霉素，对人体的健康非常不利。

自榨油的存放

在农村，除了食用油靠买和找人代加工的农户，自榨食用油的有部分人，喜欢“做一次吃一年”，其实这是一种不好的习惯，作为食品，在封闭的情况下都会有一定的保质期，更何况一个普通家庭，不可能去购买密封设备。对于自己加工的农户来说，随着科技的发展和社会的进步，每一户人家都会有一台小型的榨油机，可以随时开启，为什么在自榨油这个事情上，不能坚持“少量多次”，常年吃上新鲜油呢？

编后语：至于自榨油能不能吃？其实这是一个没有结果的问题，专家说归说，农民吃不吃还是农民自己说了算，这些“田专家、土秀才”可不会听你的，在农民的心中，吃了身上舒服，不产生任何不适就是健康的，但是油料作为最重要的食材之一，品质、卫生还是要牢记才行！