​公鸡和母鸡的区别

公鸡和母鸡的区别

公鸡和母鸡的区别除了公鸡和母鸡，两广人还能把鸡分成这几种叫法，你能区分吗？

新春佳节之际，鸡肉是我们中国人餐桌上必不可少的一道菜，美味的鸡肉总让我们忍不住大快朵颐，虽然我们每个人都吃过鸡肉了，也见过鸡跑了，但是在南方地区，特别是两广地区对鸡的一些叫法你能区分吗？

公鸡和母鸡相信大家都知道怎么区分了，但是两广人一般不会直接叫公鸡、母鸡，而鸡跟人一样，也有成年和未成年的，所以两广人对鸡的叫法有：生鸡，鸡公，线鸡，鸡项，鸡乸（nǎ）等，当然，书面表达的时候可能会用同音字或者近音字代替，因人而异吧，但是其实说的是同一种鸡，只是写法不一样而已。而那些叫法怎么区分的呢？让我一一道来。

1、生鸡

其实就是公鸡，而且是童子鸡，就是“未婚”的公鸡。这个时候的公鸡肉质最好，一般的做法就是爆炒，很香很入味哦。

生鸡（网络提供图片）

2、鸡公

其实也是公鸡，但是是年纪比较大的公鸡，相当于人的中老年年纪了，这个时候的鸡肉比较柴，不好吃，但是鸡冠很大很好看，一般用来下葬迁坟等活动。

鸡公（网络提供图片）

3、线鸡

线鸡也叫阉鸡，也有写献鸡或者扇鸡的，其实说的都是阉过的公鸡，一般在未成年的时候就被阉割掉了。听说是因为阉鸡师傅是用细线把公鸡的蛋蛋给割掉的，所以叫线鸡。摘除掉公鸡蛋的公鸡性情变得温和，不再争强好胜，身体很容易变得高高大大的，很有经济效益，而且肉质也会变得细腻柔软，蛋白质含量高，人吃了以后，更容易被人体吸收利用，两广人的餐桌上很常见，一般做成白切鸡。

线鸡（网络提供图片）

4、鸡项

说鸡项其实是两广人说话的特点，两广人有时候说话喜欢把词语反着说，比如“先吃饭，再干活”，两广人会说“吃饭先，再干活”。所以鸡项也可以说是项鸡，就是母鸡，而且是未下过蛋的少女鸡，这样的鸡项肉质鲜美、滑嫩，两广人也经常拿来做白切鸡。

鸡项（网络提供图片）

5、鸡乸

鸡乸也是两广人把词语反着说了，如果你用粤语说鸡乸会很顺，但是你说乸鸡就会很别扭，别人也听不懂，就比如我们说公母会觉得很顺，但是说母公，我们就觉得很奇怪了。而乸就是母的意思，广东人也喜欢用乸字来形容娘娘腔的人，所以鸡乸就是母鸡的意思，而且是生过蛋，有一定年纪的老母鸡。两广人喜欢拿来煲汤。母鸡汤所含的鲜味物质要比嫩鸡多，母鸡的鸡肉又属阴，很适合产妇、身体病弱者食用。

鸡乸（网络提供图片）

好啦，两广人对鸡的几种叫法就介绍到这里，希望能帮到大家，如果还有遗漏的，欢迎大家留言补充，感谢阅读。