​脆柿子要削皮吗，脆柿子里面是紫色的能吃吗？

脆柿子要削皮吗，脆柿子里面是紫色的能吃吗？

脆柿子里面是紫色的能吃吗

脆柿削皮有紫色是脆柿的籽，能吃。脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔县一带。果重大，扁圆形，金黄色，果项广平，项点稍凹陷，微有十字沟，不明显，蒂小，萼片上卷。树冠稍低矮，枝较短，叶有波状皱纹。是广西传统出口创汇的名优产品之一，在恭城已经有400多年的栽培、加工历史。

柿子为什么削皮后用开水烫

柿饼制作削皮前要用热水烫一下。用开水烫一下柿子能起到杀菌清洁作用，并且柿子皮的质地比较厚，直接晒的话水分蒸发慢，这样晒柿饼的过程会比较长，如果用开水烫一下柿子皮就能被烫开，这样晒的时候水分能更好蒸发。但注意烫柿子的时间不宜过久，一般，十秒钟左右即可。

脆柿削皮怎么能避免发紫

脆柿子的果皮非常硬，与果肉贴合得比较紧，与苹果相类似，可以直接用锋利的水果刀像削苹果皮一样削皮。

脆柿子皮中含有大量的鞣酸，鞣酸是由五倍子中得到的一种鞣质，呈黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片，具有强烈的涩味，口感较差，削好的脆柿放入到盐水中，可以去除涩味，还可以不让果皮变紫。

云南富有脆柿好吃吗

你好，感谢邀请我回答这个问题，作为一名地地道道的云南人，我告诉你脆柿子很好吃。我们家里面就有几棵脆柿子，也有几棵软柿子，就是不能生吃的，需要放软才能吃。而脆柿子是从树上摘下来就可以直接削皮食用的。口感清脆香甜，这是软柿子不便比的。脆柿子还可以用来切丝炒菜，如脆柿子炒肉就很不错的。也可以晒干做成柿子饼，做成果脯都挺好吃的，由于脆柿子甜度非常高，晒出来的柿子饼也很好吃。希望我的回答对你有所帮助吧。

广西脆柿子怎么吃

脱涩后直接生吃

脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变得香甜可口，可以说是变废为宝了

柿子和脆柿子有什么区别

脆柿子和柿子价格上不一样

柿子有脆柿子和软柿子，软柿子也就是我们常说的柿子。脆柿子和柿子好多人都会买，但是大家一定会发现二者的价格不一样。一般来说比较软的柿子会比脆柿子更贵一点，甚至有的高出一倍之多。因为软柿子的质地比较软，所以比容易存储。而脆柿子质地比较硬，所以保存起来也更加容易。软柿子在存储或是运输的期间很容易出现挤压变质的现象，而脆柿子一般则不会出现这样的现象。

2.脆柿子和柿子的口感也不一样

脆柿子顾名思义质地会比较脆，口感会更佳清爽一些，入口甜而不腻，直接吃起来也非常方便，如果喜欢的话还可以连皮一起吃。软柿子吃起来味道会更佳软糯，而且里面含有的汁水也会更多，所以口感会更好一些。软柿子吃起来甜度要比脆柿子高一些，而且吃的时候好多人都喜爱剥皮食用，另外还很容易脏手。

柿子要晒干还是阴干

晒干。

1、摘回来的柿子也不是个个都能用，先得挑剔一番，必须个头匀称、色泽红润，不要带病虫害的，果子一点疤痕、虫洞都不能有，这样挨个儿挑出来的精品柿子，稍微逊色一点的柿子，放软吃掉就行了。

2、柿子叶剥掉，削皮，皮留着晒干用来储存柿饼出霜，注意不要把蒂弄掉了，否则容易坏。

3、烧锅热水，把柿子烫一烫，目的是为了消毒，洗的时候也可以放一小撮盐，可以杀菌，此时的柿子还是硬邦邦的，不用担心，晒好之后就软糯了。

4、削掉的柿子皮，不要扔掉，这个东西大有用处，它可以帮助柿子生白霜，铺在地面上，找个干净的地方晒着，晾干过几天用。