​桃酥返潮怎么补救,桃酥有浓浓的化肥味是怎么回事啊

桃酥返潮怎么补救,桃酥有浓浓的化肥味是怎么回事啊

本文目录

1.桃酥有浓浓的化肥味是怎么回事啊 2.桃酥回潮了怎么办 3.桃酥怎样保存不会回潮 4.怎样使受潮的核桃变脆呢

桃酥有浓浓的化肥味是怎么回事啊

桃酥是我们中国非常经典的一款传统糕点，在日常生活当中还是比较受大众欢迎的，而且桃酥他是老少皆宜的一款糕点。但是有一些人却表示，有时候吃桃酥的时候会感觉有一股化肥味儿，这到底是怎么回事呢？真的是因为在制作桃酥的时候掺了化肥吗？有一些人表示这可能是添加了过量的添加剂所导致的，我们今天就来看一看桃酥里面的化肥味儿到底是什么？

如果我们去蛋糕店了解的话，蛋糕店的老板会告诉我们，桃酥里边是加了一种化学食品添加剂的，这种添加剂叫做臭粉，也就是碳酸氢铵，它的主要作用是可以让桃酥变得非常的蓬松，这是因为我们在吃桃酥的时候就会感觉非常的酥脆，而且不容易返潮，其实这是很多糕点当中都会添加的一种添加剂，这种添加剂在加热的过程当中就会产生二氧化碳气体，从而使得糕点的表面出现膨胀裂开，所以说桃酥才会变得更加酥脆好吃一些。

但是如果我们一旦掌握不好添加剂的量放多了的话，就很容易会让我们在吃桃酥的时候感觉到一股浓浓的化肥味儿，也就是氨气味儿，所以这是为什么大家在平时吃桃酥的时候偶尔会感觉到一股化肥味的原因，当然我们自己在家也是可以制作桃酥的，今天小编就来跟大家分享一下，自己在家制作的桃酥，非常的酥脆，而且不需要添加臭粉，接下来我们一起来看一下吧。

我们准备适量的低筋面粉，然后往面粉当中磕入三个鸡蛋，加入适量的白糖以及玉米油和无铝泡打粉小苏打，最后再加入一点核桃碎，然后我们搅拌成碎状之后，将它做成圆饼状，烤箱打到180度，先预热5分钟，然后再托盘上面铺上一层吸油纸，我们将桃酥均匀地摆在烤牌上面，然后刷上一层蛋黄液，这样我们放进烤箱当中烤20分钟左右就可以了。

桃酥回潮了怎么办

因为桃酥的主要大功臣是碳酸氢铵，刚做好的桃酥温度高碳酸氢铵就分解成二氧化碳，使桃酥发大，等凉了之后会吸收空气中的水分，隔夜的就会返潮，所以注意密封。

桃酥怎样保存不会回潮

你好，很高兴回答你这个问题。

隔绝空气（就是氧气和潮湿）

我们通常把袋子系着

怎样使受潮的核桃变脆呢

使潮了的核桃变脆的方法如下：

1、把它放到冰箱冷冻里，冻一晚上就可以了！记得不要包装起来，散着！

2、以放在微波炉里用中低火加热，3分钟，转好后翻一下核桃，再转3分钟，待其冷确后就会脆了。

3、放在已经烧热的炒菜锅里，用中小火炒一炒，待凉了以后就又会脆了。 注意 ：热的时候,小核桃肉仍然是软的，所以千万不要炒焦了。

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