​勾兑酒是什么意思？如何辨别勾兑酒与纯粮酒

勾兑酒是什么意思？如何辨别勾兑酒与纯粮酒

勾兑酒是什么意思？为什么有的白酒喝了之后不上头，有的却上头了呢？今天我们就来聊一聊这个话题。首先我们要知道什么是勾兑酒。

“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。

一：10元一斤散白酒利润有多大

你自己算一下 人工生豆芽的一斤绿豆生8——10斤 用豆芽机生一斤绿豆生10--14斤 有了这些 自己就知道利润是多少了 ，百分之五十，对半利 。

二：白酒纯粮酒和勾兑酒怎么区分

纯粮食白酒和勾兑酒的区别是什么呢？首选原材料不同，纯粮食酒顾名思义就是采用纯粮食酿造而成，这里的纯粮食必须选用优质的粮食没有发霉，蛀虫的优等粮食，一般勾兑酒选用的多是木薯，红薯。两者最直接的区别就是原材料的不同，大家在买鲜榨的甘蔗的时候往往会看到一些甘蔗皮和下脚料，这些原料都可以用来做酒精，然后用酒精来勾兑白酒。很多食用酒精选用的都是发霉变质的粮食和陈化粮，这些粮食都是农村喂猪的粮食，这种粮食都含有氰化物的。

第二区别就是生产成本不同，食用酒精属于快速糖化发酵，糖化发酵不彻底直接使淀粉糖化成酒精，卫生质量往往不达标，像木薯和甘蔗下脚料，发霉的粮食以及棒子秸秆都可以用来做酒精，酒精生产成本低时间快，节省人力物力。而白酒的酿造周期长，生产成本高，原材料成本高，酿造，存放周期长，酒精生产是工业化生产，白酒生产则是人力半机械化等。

第三纯粮酒和勾兑酒最大的区别就是营养价值的区别，纯粮食酒含有多种对人体有益的脂类、酸类、醇类，好酒不伤身养人，俗话说酒是粮食精越喝越年轻就是说明白酒是养人的东西，勾兑酒没有任何营养价值，口感及味道都是通过香精，香料来欺骗感官和味觉，喝起来不仅伤肝更会伤身，没有任何的营养价值。

如何知道纯粮酒和勾兑酒的区别，一招教你鉴别纯粮食酒原来这么简单，纯粮食酒和勾兑白酒如何鉴别呢？小编教你一招很简单也很实用，就是空杯留香法，将白酒倒入杯子之中静放15分钟，等到15分钟之后倒入另一个杯子里面，再过五分钟左右去闻一闻这个空杯里是否还有酒的味道，一般纯粮食酒空杯留香，酒精酒香味不够浓厚很快香味就会挥发掉，浓香型白酒香味更是持久，除了空杯留香以外，最简单的方法就是喝。纯粮食酒饮用后“不口干不上头”饮用舒服，醉了不会恶心呕吐。这才是纯粮酒的鉴别方法你学会了吗？

三：如何辨别勾兑酒与纯粮酒

纯粮酒的执行标准是GB\T20822-2006，勾兑酒（即固液混合法白酒）的执行标准是GB\T20822-2007，纯酒精的执行标准是GB\T20821-2007。

粮食酒与勾兑酒的商标区别是在标志方面：从酒瓶上的包装上看，纯粮食酒会用专用的标签，在颜色上看，酒液无色透明、无悬浮物、浑浊物和沉淀。盛在玻璃瓶中，瓶壁不出现环状污物的则是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，还采用了独特的瓶型以及金属防盗盖。瓶盖的材质一般都很优良，制作工艺非常精湛，一扭即断。

粮食白酒：粮食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。

勾兑酒：勾兑酒也叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。

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