​不吃一根面 枉到黄龙溪

不吃一根面 枉到黄龙溪

听说"不吃一根面，枉到黄龙溪"，于是，在过大年时，慕名去黄龙溪品尝了一根面。黄龙溪的一根面是天府之国著名的名小吃，一根面就是一碗只有一根面、一锅也只有一根面。面条味道鲜美，滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼劲。

每到节假日、双休日，一根面店前都是门庭若市、座无虚席，甚至要排队等好久才能吃到一根面。

黄龙溪的一根面历史悠久，是宋元明清时期黄龙溪古镇著名传统面类美食。每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人几乎家家都要做一根面。后来由于一根面制作工艺相当复杂，如今几乎失传。现在只有位于仿清街尾的一户刘姓人家能完整的制作"黄龙溪一根面"

一根面制作从和面到面下锅总共需要十几道工序，历时十多个小时，一直到将面团搓成手指头粗细，再一圈一圈盘在圆盘里，盖上湿布，醒上4个小时左右，才可以下锅。

一根面下锅时由面艺师捏住一根面的一头远距离的抛入锅中，面艺师踏着音乐的节奏，翩翩起舞，甚是好看。

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一根面在不同的场合有着不同的寓意，过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁；一根面加三个蛋表示千秋长寿；一根面加四个蛋祝福万寿无疆。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合。儿女出远门时，妈妈会做上一根面，祈祷儿女一路平安。正月里来吃上一根面预示全年一顺百顺。

一根面的吃法是有讲究的，必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的。这种独特的面食已经成为黄龙溪古镇一道有名的美食风景线。