苋菜炒之前用不用焯水再炒 炒苋菜一定要焯水吗
2024-03-15 01:18 来源：略喷网 点击：
苋菜炒之前用不用焯水再炒 炒苋菜一定要焯水吗
不可以，苋菜要焯水。苋菜中草酸含量非常高，不焯水食用对身体不利，而且苋菜焯水后口感会更加好吃。但需注意的是，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快，否则会影响口感。
苋菜怎么焯水
水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候最好在水里加适量的盐，能起到保护苋菜颜色的作用。
如果想要达到更好的焯水效果，可以把叶片和苋菜梗分开，先放苋菜梗后放苋菜叶，这样焯出的苋菜成熟度比较一致。
出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉，凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。
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