​切好的水果能放多久 3天内吃完

水果现切现吃，比较不容易滋生细菌喔!

怎么吃才能保留营养

吃隔夜饭会不会致癌?切好的水果冰到隔天再吃，营养会不会打折?台南奇美医学中心营养科营养师朱恩琪指出：「隔夜饭致癌的说法，目前尚无科学根据;切好的水果直到储存的第6天，维生素C、类胡萝卜素才会有显著流失，但建议在3天内吃完。」

营养师朱恩琪表示，隔夜饭虽不至于致癌，但反覆加热后口感会变差，抗氧化营养素也较易流失，建议最慢两天内一定要吃完;吃的时候搭配富含维生素A、B 、 C及类胡萝卜素等抗氧化物质的新鲜水果，例如奇异果、芭乐、柳丁、木瓜、芒果、番茄等，除了可以消除自由基，也可以增加膳食纤维量及饱足感，减少便秘。

营养师建议，吃隔夜饭时应搭配富含抗氧化物质的新鲜水果。

这些食物最好当餐吃完

不过，苋菜、青江菜、高丽菜、油菜等部分蔬菜，还有香肠、腊肉、火腿、咸鱼等加工肉品及海鲜，硝酸盐含量较高，有可能让硝酸盐转化为有致癌风险的亚硝酸盐。虽然正常饮食中，要达到危害人体的剂量，有相当大的差距，但建议应当餐吃完。如果要放隔夜，以瓜果类、菇类、海藻及根茎类蔬菜较适合。

肉类及海鲜一定要煮熟透，且不建议用来凉拌菜，因为在制作过程中容易遭受细菌污染而变质，若保存不当也易造成食物中毒。

想要一次准备多天的菜色时，建议挑选瓜果类、菇类、海藻及根茎类蔬菜，或是炖煮料理。