麻辣串配料怎么做
2024-05-11 04:47 来源：略喷网 点击：
麻辣串配料怎么做
麻辣串配料的做法：
干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、干花椒、蒜瓣、老姜、葱白、盐、碎冰糖、高度白酒、综合香料（八角、桂皮、香叶、三奈、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等）。
综合香料粗略打碎，用高度白酒泡1小时，干花椒泡水备用；郫县豆瓣酱打成泥，豆豉剁碎。
200克干辣椒圈加少许水煮软。
加入粗辣椒面、香料碎、泡好的花椒慢慢熬干水分；加入葱、姜、蒜熬至金黄，表面微干。
于之前熬好的糍粑辣椒混合，加芽菜、干辣椒圈、盐稍许熬制即可。
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