鱼汤要不要放醋 可以适量放
鱼汤要不要放醋 可以适量放
很多人做鱼汤喜欢放点醋,但是有的人说这样不好,其实做鱼汤放醋是很科学的,醋可以去腥提鲜。
鱼汤要不要放醋
做鱼一开始的时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。此外,烹调时加入葱、姜、蒜等佐料也能有效去腥。
所以炖鱼汤可以放醋。
鱼汤加醋会损坏营养吗
鲫鱼汤加醋不会损坏营养。动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。
所以,煲鱼汤的时候放入适量的醋,不仅可使骨质软化,还会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质最大限度释放出来,溶入汤水中,便于吸收,易于被身体消化分解。同时,适量加些食醋,能起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用,从而增强食欲。
鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
鱼汤去腥味的技巧
如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。
怎么做出一锅美味的鱼汤
先把处理好的鱼腌制一下,把葱姜蒜等调味料,搭配料酒均匀的和鱼搅拌在一起,这样做一是为了去腥,另一个就是增加口感,保证鱼汤的味道。大概腌制10分钟左右就可以了,腌制好之后放在一边备用。
先在锅里放进适量的油,烧热之后放进去姜炒香,接着把鱼放进锅里煎。不要随意的翻动,把鱼煎的两面都呈现出金黄色的状态就可以了。接着倒进去适量的水,转小火慢炖。
水煮开之后放进去各种盐等调味料,也可以选择放进去一些豆腐,这样会更加好吃,营养价值也不低。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤,那么只需要放盐就可以了。接着继续用小火炖15分钟就可以了,不要煮得过久,这样会影响口感。在煮的时候,汤可能会变少,要过一段时间就得加一点水,这样是为了不让鱼汤干锅。
-
- 雪蛤能放冰箱保存多久?雪蛤能经常吃吗?
-
2024-07-27 19:10:56
-
- 章姬和红颜哪个好吃?章姬草莓和红颜草莓的区别
-
2024-07-27 03:34:34
-
- 孕妇能喝乌龙茶吗?孕妇喝乌龙茶有什么好处
-
2024-07-27 03:32:28
-
- 月饼冻了一年还可以吃吗?月饼冷冻可以放多久
-
2024-07-27 03:30:22
-
- 全麦面包的好处有哪些 自制全麦面包教程
-
2024-07-27 03:28:16
-
- 大海螺尾巴是黄还是屎 大海螺尾部黑色的可以吃吗
-
2024-07-27 03:26:10
-
- 板栗不能和什么一起吃?板栗和什么相克
-
2024-07-27 03:24:05
-
- 煮汤用什么锅好 煮汤的锅怎么选
-
2024-07-27 03:21:59
-
- 孕妇鲫鱼汤可以放姜吗?孕妇鲫鱼汤能放料酒吗?
-
2024-07-27 03:19:53
-
- 象拔蚌清洗方法 找对方法很重要
-
2024-07-27 03:17:47
-
- 虾的热量高吗?一个虾的热量是多少
-
2024-07-27 03:15:41
-
- 城野医生洗面奶真假 城野医生洗面奶真假对比
-
2024-07-26 11:56:56
-
- 城野医生vc100冻干安瓶精华有效吗 1个月追踪报告
-
2024-07-26 11:54:49
-
- 蚕丝被可以真空压缩吗 有一定影响
-
2024-07-26 11:52:41
-
- 碧欧泉奇迹水是精华吗?碧欧泉奇迹水适合年龄
-
2024-07-26 11:50:34
-
- unny隔离霜成分 unny隔离霜孕妇能用吗
-
2024-07-26 11:48:28
-
- rnw芦荟胶的功效 rnw芦荟胶使用方法
-
2024-07-26 11:46:21
-
- pure shower防晒喷雾怎么样_pure shower防晒喷雾好用吗
-
2024-07-26 11:44:15
-
- ozlana围巾价格 明星秋季新宠
-
2024-07-26 11:42:08
-
- nike air zoom strong floral花卉版本配色多少钱_专柜价格
-
2024-07-26 11:40:00