​蜂蜜柠檬水为什么不甜，人工养的蜂蜜为什么特别甜？

蜂蜜柠檬水为什么不甜，人工养的蜂蜜为什么特别甜？

人工养的蜂蜜为什么特别甜

蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，占到了85%左右，所以甜是必然的，但甜与不甜是程度词，每个人的口感也有误差，同种洋槐蜜，有人说甜腻，有人又说不甜。天然蜂蜜的甜很难表达，更多的是一种舒服。

天然蜂蜜中含有较多的有机酸，所以吃起来甜中会带有淡淡的酸味（荆条蜜、土蜂蜜酸味很明显），那些吃起来死甜的蜜就有可能是糖浆蜜或者浓缩蜜，浓缩之后的蜂蜜中的酸性营养物质会减少很多，所以口感上会更甜，更腻人，糖浆蜜则是死甜死甜的，没有蜂蜜自然的清香，也没有蜂蜜的余味和辣喉感，甜的发腻，这种蜜就最差了。当然，这里还要撇开个人口感的误差，还要懂得仔细品尝。

蜂蜜发苦是怎么回事

天然蜂蜜因为不用蜜种，不同产地，不就是时节，不同养蜂人的技术手段等等不同条件的影响，蜂蜜是有可能出现苦或者酸的味道，特别是每个人的舌头味蕾感受不同，即使是同一种蜜，每个人尝出来的感觉也会不一样。

蜂蜜为什么会苦？

如果蜂蜜本身没有质量问题，尝蜂蜜苦主要有两个原因，一个是蜂蜜的蜜源植物的影响，有的地区有的季节杂木、口药类植物开花比较多，就会出现苦蜂蜜，还有一个原因就是每个人舌头味蕾感受不同，这会让不同的人尝同一种蜜会有不同的感觉。这个问题是我们出售蜂蜜过程中经常遇到的，比如咱家荔枝蜜，大多数人都会觉得这种口感特别好，味道浓郁，但总会有个别人尝出来有中药得味道，有时候真的很难让人回答。

希望我的回答对您又帮助。

为什么有些柠檬泡茶是甜的

1. 选择一颗新鲜的柠檬！大家去超市的时候就会发现，鲜柠檬有，但是买的人很少，多数人都是出于方便考虑，直接购买了干货区的柠檬干片。但其实柠檬泡水最好选择使用新鲜的柠檬。新鲜柠檬香味浓郁，维生素C含量丰富，而柠檬干片被脱水晒干后，其中大量的维生素C和各种营养物质以及所含的挥发油等物质都会随之流失，因此柠檬泡水最好选择鲜柠檬。

2. 冲泡的水温温度有讲究！柠檬的水温，在60-70℃较为适宜，不选择沸水或者冰水。泡柠檬的水温若过低过凉，则导致柠檬中的香味不容易被浸出；若用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，并且还会损伤大量的维生素。

3. 带皮泡水更营养！柠檬泡水时，一定要带皮一起冲泡，并且切片一定要薄。因为皮的部分含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切会让柠檬皮中的香气成分更容易泡出来。

4. 柠檬泡水一定要淡！如果用柠檬水代替白开水来解渴，泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。

为何野生蜂蜜不太甜且有药味

提出这个问题是不了解野生蛑蜜的产生和没有认真吃过野生蜂蜜。首先，野生蜂蜜和喂养蜂的所谓”家蜂″生产的蜂蜜所采集的蜜源相同。家蜂采集的花蜜除了农作物花蜜外，也一样采集山花花蜜，同样野生蜂采集的花密除了采集山花外，也同样要采集农作物花蜜。它们没有什么区别。至于说野生蜂蜜没有家蜂蜂蜜甜，那就更不对了。野生蜂蜜只要是采集的季节适当(当一个蜜源期结束)时所含的水份更少、浓度更高，也就更甜。现在的家蜂蜜是在采蜜期隔几天摇一次蜜，所含的水份重一些，没有野生蜂蜜甜。至于说野生蜂蜜有药味，那是自然的，原因在于野生蜂蜜采集的各种野生植物花蜜多些，因为离蜂巢进些，蜜蜂绝不会舍进求远地去採集。由于是各种山花，恰恰各种山花又各含各种味，所以药味重些。懂行的人恰恰就爱吃这种带药味的蜂蜜。不信，你试试！