这种“黑疙瘩”是隐藏最深美食,曾经的玉米害病,如今“真香”
这种“黑疙瘩”是隐藏最深美食,曾经的玉米害病,如今“真香”
凡是种过玉米或者剥过玉米的人,都知道有的玉米顶部会长一种黑色的孢子堆。很多人都会为此发愁,因为如果玉米长了这种“黑疙瘩”,就会使玉米减产。这种情况也因此被视为玉米害病。但这种不被待见的黑穗病却是一种隐藏很深的美味,也称为玉米乌米。
乌米=真菌乌米是一种真菌,是生长在农作物顶部的一种类似于蘑菇的东西。它是由于高粱丝黑穗病菌引起的一种真菌感染。经常生长在高粱、玉米、黍子上。乌米常见于吉林一带,高粱的乌米的外形有点像我们所吃的茭白,外表有一层一层的绿色的皮包裹,里面是白色的棒状物体。而玉米乌米就是长在玉米上一块块得茎块,但却不像茭白长得容易被人接受。由于乌米成熟后的样子很丑,很多人都认为他不可食用。甚至觉得它有点……恶心。
其实乌米是隐藏很深的一种非常鲜美的食用菌。它的味道非常的鲜美,不仅有玉米的香甜,还有蘑菇的爽脆柔滑。
营养价值乌米的营养价值也及其的高,它含有丰富的氨基酸、蛋白质,和身体所需得矿物质和维生素。在我国经常采取的吃法就是蒸,炒,炖。蒸能保持乌米的原汁原味,而炒和炖最好是和肉一起搭配,乌米的清香和肉的油香很好的交融在一起,将两种食物得味道都发挥到了极致。
曾经的害病,如今“真香”其实这种食物在盛产玉米的美国和墨西哥,也饱受人们的喜爱,他们经常将乌米捣碎后加在饼里边来吃,有点儿像我们吃煎饼果子时所放的配菜。
在一些地方人们将乌米磨成乌米粉。将从未登过大雅之堂的乌米的价值发挥到了最大程度。他们抓住商机,对乌米进行大规模地培育种植,进行了种植加工销售一条龙的产业链建设。乌米粉为人们带来了巨大的财富。乌米从人们极其讨厌的病害变成了致富的金豆子。
药食同源乌米不仅有极高的营养价值。而且还有很好的药用价值。乌米中含有多糖多肽,可以有效地阻止细胞的氧化,有延缓衰老的作用。所以作为女性多吃乌米,可以美容养颜,对抗岁月的侵蚀。另外,乌米对于经常喝酒的人来说也大有益处,因为乌米可以分解体内的酒精毒素,帮助肝脏修复受损的细胞,减轻由于醉酒引起的呕吐,头晕,胃疼等不良症状。
乌米药用价值的最大体现,还是在它的抗癌方面。乌米可以有效地调节人的免疫功能,提高身体的免疫力。是不可多得的食药同源,并且对人体没有任何得毒副作用。
化腐朽为神奇的美食乌米这种我们本认为是病害的一种植物。竟然是隐于大市的美味佳品,作为农村的朋友,在玉米地里,如果发现这种黑色孢子堆(乌米)一定再不要发愁,也不要将它随手扔掉,采集下来亲自尝一下它鲜美的味道,更何况它还有极高得药用价值,将其保存售卖,将来也是一笔不小财富。这就是化腐朽为神奇的乌米,你们有吃过的吗?
在这个“看脸”的世界,这种难看的乌米能成为香饽饽,也全是靠自己的自身实力太争气。毕竟在吃货的价值观里,美味大于一切。今天的分享到这里,不知大家有没有吃过乌米?你觉得味道如何?期待你留言分享。本文文字为原创,图片来源于“海外美食作家冰清”、“遇见茉莉”及网络,如有侵权,请联系我们删除,谢谢。
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