​麻辣烫食材有哪些,麻辣烫食材有哪些图片

麻辣烫食材有哪些,麻辣烫食材有哪些图片

本文目录

1.麻辣烫食材有哪些图片 2.做麻辣烫需要哪些配料免费教 3.自己在家做麻辣烫需要什么食材 4.麻辣烫里的菜品有哪些

麻辣烫食材有哪些图片

麻辣烫食材：

一、菌类

菌类的营养价值就不多说了，口感也非常好，而且加了菌菇的麻辣烫整体口感都会有一个提升。一般老板为了增加菌菇的重量，会延长菌菇清洗和浸泡的时间，好让它们吸饱水。大家在选择的时候，可以用夹子稍微夹一下，水分太多的就不要。或者把水分稍微挤一下，即使老板看到也不会说，毕竟是他不地道在先。

二、油豆皮

油豆皮是北方麻辣烫非常常见的食材，喜欢吃的人特别上瘾，味道和腐竹类似，但是很薄很轻，稍微烫一下就熟了，蘸着汤汁特别好吃。这种食材的进价一般也不会太高，算是性价比较高的，喜欢吃的一定要多来点。

三、豆芽

豆芽在很多菜品里一般是铺盘底的菜，口感爽脆，营养价值高。豆芽分为绿豆芽和黄豆芽，我个人比较喜欢吃绿豆芽，价格便宜，重量轻，稍微烫一下就能吃，爽脆爽脆的。喜欢吃豆芽的，看到了一定不要错过。

四、粉条

粉条是吃麻辣烫必备的，一般有细一点的粉丝，还有粗一点的红薯粉条，还有更宽一点的宽粉。除了宽粉重量上不占优势外，其实粉丝和粉条都是很不错的选择。粉丝经过浸泡会体积会增大，所以完全可以当主食。

五、手切肉

吃麻辣烫怎么少的了肉，一般有肥牛、肥羊、乌鸡卷、手切肉等，有些店是按斤称，也有一些店是按份卖。不管是哪种方式，建议大家选择手切肉。因为手切肉可以更清楚直观地看到肉的品质，而各种肉卷就不好说了，即使用了拼接肉或者合成肉，也很难用肉眼觉察。

做麻辣烫需要哪些配料免费教

做麻辣烫需要的配料有牛油、菜油、豆瓣、豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟汁、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鲜汤、姜、蒜等，主要搭配香肠、鱼丸、鱼豆腐、蟹肉棒、杏鲍菇、猪肝、鹌鹑蛋等一起食用。

麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

自己在家做麻辣烫需要什么食材

调料。醪糟，干辣椒，花椒，老姜。大蒜，醪糟食用盐，冰糖，料酒，味精，鸡粉，胡椒。芝麻酱。香菜，香葱。蒜泥儿。辣椒油。高汤。

香料有，甘松。丁香，八角，小茴香，草果，砂仁。三奈，灵草。排草。白草扣，桂皮，孜然，香叶，千里香。

食材，香肠，鱼丸儿鱼豆腐，蟹肉棒，杏鲍菇，猪肝儿，鹌鹑蛋，胡萝卜。虾丸。海带。粉丝，土豆片儿，生菜，油麦，菠菜。豆腐，木耳，豆皮儿，腐竹。金针菇，香菇，蘑菇，火腿肠。毛肚，百叶，牛肉，羊肉，鸭肠。

材料:花椒50克。干辣椒50克。糍粑海椒100克。牛油500克。胡椒粉2克。泡椒沫50克。泡姜沫50克。老姜片50克。大蒜50克。火锅底料250克。鸡精5克。味精5克。料酒10克。高汤1500克。盐10克。痨醪30克。小葱段20克。香菜50克。辣椒面50克。花椒面20克。花生沫50克。葱花20克。 1:锅中下牛油烧至5成油温下小葱段香菜姜蒜片炸至金黄捞出，这一步是给牛油去腥。 2:在次将油温烧至7层热下糍粑海椒开中小火慢慢炒至出香下泡椒沫，泡姜沫，老姜片，大蒜。炒香。下火锅底料。炒化。 炒香。下花椒料酒，鸡精，味精 胡椒粉。炒红炒香。加入高汤。大火烧开，加入干辣椒节，小葱段。慢慢熬至几分钟即可烫入喜欢吃的菜品。（喜欢吃干油碟的可以用辣椒面，花椒面，花生沫，盐，鸡精，味精小葱香菜自己调至）

个人观点：

1.首先需要购买各种各样的蔬菜，肉食，以及丸子，面食

2.搭配调料盐，酱油，醋，蒜末，葱花，蚝油，味精，等

3.麻辣烫的精髓在于它的汤，不同的味道麻辣烫受欢迎程度不同

麻辣烫里的菜品有哪些

鸭血、鱼丸、白菜、蘑菇、黄瓜、牛肉、毛肚、黄喉、鸭掌等。

1、鸭血：由家鸭的血液制成，口感细嫩顺滑，富含铁、钙等矿物质，可作为火锅、麻辣烫中的菜品。

2、鱼丸：为鱼肉加入淀粉制成，口感鲜嫩柔软，为火锅、麻辣烫中的常见菜品。

3、白菜：富含水分、蛋白质、维生素等，加入麻辣烫中食用麻辣香浓，汤汁丰富。

4、蘑菇：麻辣烫中可放入的菌类众多，常见的有香菇、金针菇、杏鲍菇等，口感鲜嫩软滑，富含蛋白质、维生素等。

吃麻辣烫注意事项

吃麻辣烫要注意食材的新鲜程度、烫煮时间以及防止被汤水烫伤。

麻辣烫是一种在用花椒辣椒等多种调味料搭配八角桂皮等熬煮而成的汤中烫煮食材的独特吃法，在食用过程中，要注意食材的新鲜程度，看菜品的保质时间，坏掉的食材则不能食用。

还有在烫煮食材的时候，要煮熟了才能吃，否则一些未煮熟的食物可能会带有寄生虫；烫煮食材的汤汁是滚烫的，所以也要注意别被汤汁烫伤。

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