​坚果类食物嘌呤含量表,所有的食物都含有嘌呤吗

坚果类食物嘌呤含量表,所有的食物都含有嘌呤吗

本文目录

1.所有的食物都含有嘌呤吗 2.2020年最新食物嘌呤表 3.坚果含嘌呤高吗 4.含有嘌呤的食物有哪些不能吃

所有的食物都含有嘌呤吗

不是每种食物中都含有嘌呤或能产生嘌呤的物质

（

1

）无嘌呤食物

嘌呤含量很少（小于

20mg/

100g

）或不含嘌呤的食物。

谷类：大米、精白米、小米、玉米、精白面、富强粉、精白面包、馒头、通心粉、面条、细挂面、苏打饼干。

蔬菜类：卷心菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、大白菜、茄子、苣荬菜、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、黄瓜、西葫芦、西红柿、芜菁、山芋、山药、马铃薯、泡菜、咸菜、紫菜、海带、洋葱、青葱。

蛋类、乳类：蛋类有鸡蛋、鸭蛋等；乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、蜂蜜。

其他：各种水果及干果类（苹果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等），糖及糖果，各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂，花生酱、洋菜冻、果酱、藕粉。

（

2

）低嘌呤食物

每

100g

食物中嘌呤含量

<

75mg

。

蔬菜类：芦笋、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷兰豆、菜豆、大豆、花生、龙须菜、菠菜、蘑菇、大蒜。

鱼类、贝壳类：青鱼、鲱鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鲫鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎。

禽畜类：鸡、火腿、羊肉、牛肉汤。

其他：麦片、麦麸、面包、植物油、坚果类等。

（

3

）中嘌呤食物

每

100g

食物中嘌呤含量为

75~150mg

。

鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、河鳗及黄鳝等。

肉类：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、火鸡等。

其他：贝壳类、扁豆等。

（

4

）高嘌呤食物

每

100g

食物中嘌呤含量为

150~1000mg

。

胰脏（

825mg

）；

凤尾鱼（

363mg

）；

沙丁鱼（

295mg

）；

牛肝（

233mg

）；

牛肾（

200mg

）；

动物脑（

195mg

）；

肉汁（

160~400mg

）；

猪大肠、猪肚（

190mg)

；

肉卤

以上回答希望对您有所帮助！

2020年最新食物嘌呤表

1、低嘌呤食物：嘌呤含量＜30毫克/100克

蔬菜，水果，奶类，蛋类，坚果，精米白面及其制品，杂粮中的小米、荞麦、燕麦，薯类中的土豆、芋头、白薯、木薯。

2、中等嘌呤食物：嘌呤含量在30~75毫克/100克之间

麦麸、麦胚、糯米等，红豆、绿豆、豌豆、菜豆、花豆等杂豆。

大豆制品如：豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐、内酯豆腐、豆浆。

畜肉包括：猪牛羊驴肉、猪肉松、牛肉干、牛舌、火腿，水产品如草鱼、鲤鱼、鳝鱼、鳗鱼、黄花鱼、鲑鱼、鳕鱼、大比目鱼、黑鲳鱼、鱼丸、龙虾、螃蟹、海带。

3、 高嘌呤食物：嘌呤含量＞150毫克/100克

酵母粉，鸡胸肉，动物内脏如肝、小肠、脑、海产品如带鱼、鲶鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、基围虾、扇贝、牡蛎、蛤蜊，浓汤，火锅汤。

扩展资料

随着人们生活水平的提高，动物性食品和蛋类等酸性食物消耗量大幅度上升，这些酸性食物在体内代谢后产生乳酸、尿素等酸性产物。因此，长期过量摄入酸性食物或摄入碱性食物过少，使酸性代谢产物在体内蓄积，使体内酸碱平衡失调，久而久之便呈现酸性体质，出现尿酸高、痛风等疾病。

减少外源性和内源性的尿酸生成，促进体内尿酸的排泄。已知限制膳食不仅可限制外源性嘌呤的摄入，而且可减少内源性嘌呤的生成，从而使血尿酸下降。

膳食中核蛋白在胃肠道经水解产生的嘌呤虽大多数被直接排出体外，但若嘌呤量摄入很多，未排出的嘌呤及嘌呤核苷可通过补救途径合成大量的嘌呤核苷酸，然后再使体内尿酸生成增加，促使尿酸排泄增加。

参考资料来源：凤凰网-尿酸高，其根源除了高嘌呤食品，远离痛风，严格控制饮食是第一步

参考资料来源：凤凰网-一张最全“食物嘌呤表”！痛风的人千万别踩这8个误区

坚果含嘌呤高吗

常见的低嘌呤食物：可以放心食用呦

（1）主食类：米、麦、面、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。

（3）荤食：蛋类、猪血、鸡鸭血等。

（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物，除了香菇，紫菜外。

高嘌呤食物：不宜使用

（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。

（3）水产类：鱼类（包括鱼皮、鱼卵、鱼干）、贝壳类、虾类、海参。

（4）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

含有嘌呤的食物有哪些不能吃

嘌呤高的食物有动物内脏：肝、肠、心、肚、胃、肾、肺、脑。水产类：海参、沙丁鱼、蛤蜊、小虾等。肉类：肉脯、浓肉汁、肉馅、火锅汤等。豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜等。其他类：酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒)。嘌呤中等高的食物有：肉类、鸡肉、野鸡、火鸡等，鸭肉、鹅肉、鸽肉、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉等；水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、带鱼、螃蟹、鳗鱼等；豆类及其他豆制品，干豆类、豆苗、黄豆芽；蔬菜类：菠菜、豆类、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜。油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁等。

高嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤150毫克以上，主要包括动物内脏，如肝，肾，胰，心，脑，肺，肉馅，肉汁，肉汤，沙丁鱼，凤尾鱼，鱼卵，各种虾蟹，贝类海鲜等。

中嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤50到150毫克，如猪肉，牛肉，鸡肉，羊肉，鸭肉，鹅肉及各种豆类，豆腐、豆干等豆制品，花生，腰果，芝麻等坚果。

含低嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤于50毫克，如鸡蛋，牛奶，水果蔬菜等。

一、动物内脏，例如猪肝、猪大肠、鸭肝、鸡肝、猪心等食物；第二、海鲜类食物，例如沙丁鱼、鱼干、鲢鱼、以及螃蟹、虾等；第三、肉制品，尤其是肉汤，例如排骨汤、牛肉汤、羊肉汤等等，这些汤汤水水中就含有非常高的嘌呤。日常生活中很多新鲜的蔬菜水果都是属于低嘌呤的食物，例如空心菜、菠菜、香菇、南瓜、白菜、油麦菜、苹果、火龙果以及猕猴桃等。最后高嘌呤的食物也包含豆制品，因此豆制品一定要少吃。

以上就是关于坚果类食物嘌呤含量表,所有的食物都含有嘌呤吗的全部内容，以及坚果类食物的相关内容,希望能够帮到您。